近日，蒙牛集团乳品精深加工业务再传捷报。继年初获批“农业农村部乳品精深加工重点实验室”这一国家级科研平台后，蒙牛在精深加工核心技术产业化落地上再攀高峰：乳铁蛋白、D90脱盐乳清粉、MCC酪蛋白胶束等多款高附加值新品接连顺利下线。这不仅标志着蒙牛乳品精深加工业务正式迈入规模化、高质量发展的新阶段，更以科技创新为强劲引擎，奏响了中国乳业转型升级的新乐章。

乳铁蛋白被誉为乳品精深加工领域的“皇冠明珠”。作为一种天然活性糖蛋白，它在免疫调节、抗菌抗病毒、促进铁吸收及维护肠道健康等方面发挥着重要作用。因其提取工艺复杂、技术门槛极高，长期以来是衡量企业深加工能力的重要标尺。

蒙牛此次成功投产的高纯度乳铁蛋白生产线，通过层析、洗脱、脱盐、除菌等一系列关键工序，产出了各项指标均严格符合国家标准的优质产品，纯度与品质处于行业领先水平。这一突破不仅打破了行业技术壁垒，更标志着蒙牛在功能性乳品核心原料的自主供应上又迈出了坚实一步，为中国高端功能性食品产业提供了坚实的原料支撑。

在婴配粉“芯片级”原料领域，蒙牛同样交出了亮眼答卷。作为国家工信部“揭榜挂帅”重点项目，蒙牛成功突破D90脱盐乳清粉的关键技术，推出甜乳清D90和天然乳清D90两款核心产品。该系列产品的快速落地与产业化不仅实现了核心原料的国产化自主可控，更达成了技术价值与商业价值的双重跃升。

而在深挖乳蛋白的长效营养价值方面，蒙牛本次成功生产下线的MCC酪蛋白胶束被称为乳蛋白里的“长效营养黄金”。通过物理分离技术，蒙牛将牛奶中的天然酪蛋白胶束温和分离、浓缩出来，不破坏结构、不加酸、不加碱，充分保留了完整天然胶束结构。这种能够持续供能6—8小时的缓释蛋白，在运动营养、减脂饱腹、老年人肌肉维持及特医食品等领域拥有广阔的应用前景。

这一系列硬核突破并非偶然。

今年1月，农业农村部批复公布新一批企业重点实验室建设名单，由蒙牛牵头申报的“农业农村部乳品精深加工重点实验室”成功入选，为国内乳业唯一获批项目。这一国家级科研平台的落地，不仅是对蒙牛在乳品精深加工领域科技创新实力的高度认可，更为破解我国乳业“奶源过剩、低端过剩、深加工高端产品供给不足”的结构性矛盾注入强劲动力，彰显了蒙牛引领产业高质量升级的核心担当。

该实验室立足中国乳业发展需求，聚焦对原奶的“吃干榨尽”，破解原料“卡脖子”难题目标，重点开展牛乳科学基础研究、乳基料研发及乳制品创新开发等工作。依托首创的GOSS系统（良好有序解析技术），蒙牛成功攻克多项乳原料“卡脖子”难题，构建起多元化高价值产品组合。

自去年12月在生产系统内完成首批产品测试以来，实验室加速推进科研成果的转化。如今，马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC等系列产品已成功跨越中试阶段，不仅所有产品的性能与质量均达到国家标准要求，且顺利实现产业化下线。未来，该系统更可实现9大品类产品的柔性生产，有效覆盖高端乳制品加工、功能性食品配料等核心应用场景。

当前，中国乳业正处于向纵深转型的关键阶段。与国际市场相比，我国乳制品消费品类较为单一，原奶综合利用率不高，特别是乳原料长期依赖进口，成为制约行业高质量发展的瓶颈。

在此背景下，蒙牛积极践行“将原奶‘吃干榨尽’”的深加工理念，构建了从工艺设计、过程控制到质量验证的全链条数字化能力，有效保障产品稳定性与一致性；突破了由单一产品向产品组合研发模式的转变，实现了单线单品向多品类柔性共线的转变，更实现了从过去依赖品牌与初级加工向牛乳成分精细化拆分加工盈利模式的转变。这是蒙牛“一体两翼”战略目标的生动实践，更是以科技创新驱动新质生产力、推动中国乳业高质量发展的具体体现。

继2025年马斯卡彭与马苏里拉奶酪成功产出后，此次多款高附加值产品的集中下线，充分展现了蒙牛在乳品精深加工领域的综合技术实力与系统化推进能力。未来，蒙牛将持续以科技创新为核心驱动力，加速推进乳品精深加工项目产业化进程，推出更多高品质、高附加值的产品，助力中国乳业实现从“喝奶”向“吃奶”的消费模式转型升级，为消费者提供更具营养与价值的健康选择。

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(蒙牛乳业 动态宝)